milchsauer

Gemüses sind optimal für die Milchsäuregärung. Geeignete Gefäße verwenden: Luftdichte Einmachgläser oder spezielle 3. Fermentationsgefäße sorgen für beste Ergebnisse. Gemüse vollständig mit Lake bedecken: Verhindert Kontakt mit Sauerstoff und 4. Schimmelbildung. Raumtemperatur beachten: Ideal

üseoberfläche vorkommen, beginnen den Zucker im Gemüse zu fermentieren. Während dieses Prozesses produzieren die Bakterien Milchsäure, die das Gemüse saurer macht und vor schädlichen Keimen schützt. Nach einigen Tagen bis Wochen ist das Gemüse fertig fermentiert